テーマ:料理

四川鍋

辛~い物が食べたくなりました。 いつものようにcookpadで調べていると「四川鍋」が見つかり、さっそく作ってみることにしました。 鍋なら私にでも簡単に出来そうです。 参考レシピ 肉や野菜は何でもOKみたいなので、こんなのをそろえてみました。 豚肉、椎茸、白ネギ、シメジ チンゲン菜、もやし そして、海鮮…
トラックバック:0
コメント:12

続きを読むread more

奥飛騨カレー?

郡上明宝のお土産「鶏ちゃんの素」が余ったので、今度はカレーに入れて奥飛騨カレー(もどき?)にしてみました。 「奥飛騨カレー」も「鶏ちゃん」と同じく郡上明宝のB級グルメで、郡上市の豊かな自然の中で育まれた水や野菜・肉などを使い、代々伝わる郡上味噌が隠し味として使われています。 こちらが、郡上明宝で食べた「奥飛騨カレー」。 トッピ…
トラックバック:0
コメント:6

続きを読むread more

鶏ちゃんの素

岐阜の郡上明宝で食べた「鶏ちゃん定食」が美味しかったので、「鶏ちゃんの素」をお土産に買って帰りました。 「鶏ちゃん」は、醤油や味噌・ニンニクなどで味付けされた鶏肉をキャベツなどの野菜と鉄板で焼くというシンプルな郷土料理。 鶏肉に「鶏ちゃんの素」を使うと、手軽に「鶏ちゃん」が出来てしまうそうです。 しかし、1年半以上冷蔵庫の中に…
トラックバック:0
コメント:8

続きを読むread more

イカナゴ料理

今年もイカナゴの釘煮ができたのですが、当分の間こればっかりです。 なので、煮を使っておかずを作ってみました。 いつものようにcookpadを参考にしてまずは3品ほど作ってみました。 <イカナゴの釘煮丼> すり下ろした山芋の上にイカナゴの釘煮をのせただけです。 テレビでやっていたのを何となく覚えていた物です。 <釘…
トラックバック:0
コメント:14

続きを読むread more

イカナゴの釘煮

買ってきたイカナゴで釘煮を作ります。 ただし、作るのはかみさん。 ワタシは写真を撮るだけw イカナゴの釘煮の材料です。 まず、イカナゴを水洗いします。 これがイカナゴ。 漢字で書くと「玉筋魚」 様々な地方名があり、稚魚は東日本では「コウナゴ(小女子)」、西日本で「シンコ(新子)」。 成長したものは…
トラックバック:0
コメント:14

続きを読むread more

たこ焼き

たこ焼き器を片づけようとしたのですが、明石焼きを作ったたこ焼き粉が余っていたので、たこ焼きを作ってみました。 たこ焼き粉の説明書きには、たこ焼きは粉多め、明石焼きは卵多めの配分でした。 たこ焼きはお好み焼きと同じような「粉もん」、明石焼きは卵が主役ですね。 卵を入れて水でといたたこ焼き粉に、紅ショウガと刻みネギを入れました…
トラックバック:0
コメント:10

続きを読むread more

明石焼き(玉子焼き)

先日、うおんたなの「きむらや」で食べた明石焼き(玉子焼き)がイマイチだったので、自分で作ってみることにしました。 我が家にも「たこ焼き器」がありました。 子どもが小さいときに使ったきりで、長い間押入にしまい込んでいたものです。 こいつは、直接火にかけて焼くものなのですが、ちょいと熱そうなので、今回はホットプレート付属のたこ…
トラックバック:0
コメント:18

続きを読むread more

コーンスープ鍋

寒いときにはフーフーしながら鍋をつつくに限ります。 以前、市販の鍋の素を買ってきてコーンスープ鍋を作りました。 なかなか美味しかったので、今回は自分でアレンジしてコーンスープ鍋を作ってみることにしました。 まず材料を一口大に切ります。 鶏肉、しめじ、ウインナー ジャガイモ、ブロッコリー それにキャベツ。 …
トラックバック:0
コメント:24

続きを読むread more

オムレツ2品

玉子焼きが結構きれいに焼けるようになったので、調子に乗ってオムレツなんぞを作ってみました。 まず、ミンチとタマネギをみじん切りにした物を炒めます。 溶き卵の中にマヨネーズを混ぜるとふんわりとしたオムレツが出来るそうです。 フライパンの上でひっくり返すのはやっぱり難しいですね。 ちょいと焦げてしまいました><; 中は…
トラックバック:0
コメント:8

続きを読むread more

さらに丼ぶり2品

丼ぶりは、手軽に出来ていいですよね。 今回はさらに手抜き。 <カツ丼> トンカツはスーパーですでに揚げてあるものを買ってきました。 かみさん用は肉が苦手だというので、魚のフライ。 レシピにある出汁ととき卵をかけて出来上がり。 ちょいと器が小さすぎましたね>< かみさん用の魚のカツ丼。 しか…
トラックバック:0
コメント:8

続きを読むread more

海鮮納豆丼

<海鮮納豆丼> 飲み屋に行くと酒の肴に海鮮納豆をよく注文します。 愛鷹寿司の海鮮納豆↓ 大漁寿司の海鮮納豆↓ お店によって、中に入っている具材や味付けが違います。 こいつをご飯の上にかけて食べたら美味しいだろうなとずっと思っていました。 なので、自分で海鮮納豆を作り、丼にして食べてみようと思いつきましたw …
トラックバック:0
コメント:10

続きを読むread more

ミートパイ

チーズエッグタルトを作ったときに余ったパイシートでミートパイを作ってみました。 参考にしたレシピはこちら フライパンで挽肉、ニンジン、タマネギを炒めます。 火が通ったらレトルトパックのミートソースを加えます。 解凍したパイ生地を入れ物にしくのですが、パイ用の型は我が家にはないので、グラタン皿を使いまし…
トラックバック:0
コメント:10

続きを読むread more

カスタード大福

以前「乳団子」を作ってみたのですが、中に何か入れるともっと美味しくなるのではないかと思っていました。 先日エッグタルトを作ったときにカスタードとクリームチーズが少し余ったので、餅の中に入れてみることにしました。 まず、求肥を作ります。 作り方は、以前作った乳団子と同じ。 白玉粉に牛乳・砂糖・水飴を混ぜます。 レ…
トラックバック:0
コメント:8

続きを読むread more

シチュー2品

寒い日には鍋物が一番。 しかし、シチューも体かあたたまります。 ビーフシユーを作ってみました。 我が家では、あまりシチューは作らないので、どのルーが美味しいのかわかりません>< とりあえずこいつを買ってきました。 ちょいと多目に作ろうと思い、ルーを全部投入してしまいました。 こてこてのシチューになってしまいました…
トラックバック:0
コメント:10

続きを読むread more

一品料理5品

夕食作りをワタシが担当するようになって10ヶ月が過ぎました。 当初は10品ほど作れるようになって、それを曜日ごとに廻していけばいいなと思っていたのですが、現在では作った料理は50種類を越えるようになりました。 素晴らしい出来映えにはほど遠いですが、作った料理は出来るだけ拙ブログで紹介させてもらっています。 UPしそこなったものが少…
トラックバック:0
コメント:14

続きを読むread more

沖縄世界遺産の旅3~「あしびうなぁ」で昼食~

お昼時なので、まずは腹ごしらえ。 昼食は首里城近くの琉球茶房「あしびうなぁ」で。 ここはかみさんの友達からのオススメで、築60年以上の古民家を利用したお店だそうです。 座敷席か縁側席が選べるのですが、庭園を眺めながら食事できる縁側席が人気だそうです。 ラッキーなことに縁側席が空いていました。 「…
トラックバック:0
コメント:20

続きを読むread more

豆腐ハンバーグ

たまにはお肉も食べてみたいもの。 少しヘルシーに豆腐ハンバーグを作ってみました。 <豆腐ハンバーグ> またまたcookpadのお世話になりました。 ★参考レシピ★ ボウルにミンチ・豆腐を入れて混ぜます。 玉ねぎのみじん切りも少し混ぜてみました。 うまくひっくり返せないかもしれないので、少し小さめに成型しました。…
トラックバック:0
コメント:14

続きを読むread more

丼ぶり3品

いつもフライパン料理ばかりなので、たまには和風であっさりと。 刺身を買ってきたので、海鮮丼を作ってみました。 <海鮮丼> 魚の刺身と牡甘エビの刺身。 手前はカニかま。 <ねばねば丼> 納豆と山芋のすりおろしで「ねばねば丼」をつくってみました。 余った山芋はたんざくに切り、酢漬けにしました。 鮭もグリル…
トラックバック:0
コメント:10

続きを読むread more

「鉄板焼き」もどき?

スーパーで珍しく大貝を見つけました。 ちょいと大きめの物を買って帰って、行きつけの「大漁寿司」名物の「鉄板焼き」を作ってみました。 「大漁寿司」は、とまるさんといっしょに行きましたよね^^ 出来上がった料理は何度も食べているのですが、作り方は分からないので適当に作ってみますw 大貝は冷水できれいに洗って砂を落とし、食…
トラックバック:0
コメント:8

続きを読むread more

和風スパ2連発!

こってり料理が続いたので、あっさりとしたヘルシースパを作ってみました。 <和風スパ> 我が家のオリジナル(だと思います) 大根おろし・ツナとタマネギ・かいわれをパスタの上に乗せ、海苔と薄口醤油をかけていただきます。 私は少しわさびを乗っけて食べるのが好きなんです。 <納豆スパ> 「納豆丼」美味かったし、 cookp…
トラックバック:0
コメント:14

続きを読むread more

イカスミパスタとカルボナーラ

<イカスミパスタ> グラナダで食べたイカスミ料理がとても美味しかったので、「イカスミパスタ」を作ってみました。 冷凍のゲソとホタテを買ってきて、小麦粉をまぶして炒めました。 パスタと市販のイカスミソースを混ぜて出来上がり。 色添えにプチトマトをのせてみました。 バジルの方がよかったですかね? ちょいと…
トラックバック:0
コメント:14

続きを読むread more

牡蠣カレー

引き続きカレーネタ^^ 大好きなカレーに大好きな牡蠣を入れて、牡蠣カレーを作ってみました。 ★参考レシピ★ まず、いつものようにカレーを作ります。 カレーを作るとき、いつも「デニッシュカレーの辛口」をベースに他の種類のカレー粉を混ぜています。 今回は、これ「LEE 辛さ×20倍」のレトルトを加えてみました。 …
トラックバック:0
コメント:14

続きを読むread more

タイ風カレー3種(緑・赤・黄)

私はカレーが大好きで、3度の飯がカレーで3日間続いてもOKです。 スーパーでちょいと変わったカレースパイスを見つけました。 <グリーンカレー> グリーンカレーパウダーの他にもココナツミルクパウダー・香草のパック・ナンプラーが付いています。 カレーに入れる具材。 失敗防止のため、レトルトのグリーンカレーも入れてみます…
トラックバック:0
コメント:20

続きを読むread more

男性料理教室『俺のキッチン⑤』~男子厨房に入る~

10月17日(土) 男性料理教室『俺のキッチン』の第5回目を受講してきました。 5回のコースなので、今回が最終回になります。 最終回のメニューは、「筑前煮」、「するめの天ぷらと竹輪の磯部揚げ」、「秋なすの葱みぞれあえ」、そして「林檎ジャム」でした。 <筑前煮> 水煮用野菜はさっと水洗いし、水を切る。 枝豆は塩ゆで、鶏肉は…
トラックバック:1
コメント:16

続きを読むread more

乳団子とみたらし団子

広島名物「乳団子」を作ってみました。 乳団子は、広島県庄原市の銘菓。 広島県民にその知名度も高く、広島からの移民が多かったハワイでも製造されており、非常にポピュラーな菓子となっているそうです。 <乳団子> 以下のレシピを参考にしました。 ★参考レシピ★ レシピには食紅でかわいく色を着けていますが、我が家には食紅がなかった…
トラックバック:1
コメント:8

続きを読むread more

かきおこ

私の大好きな牡蠣のシーズンがやってきました。 スーパーで牡蠣を見つけたので、買って帰り、岡山県の日生(ひなせ)の名物「かきおこ」を作ってみました。 「かきおこ」とは、大粒の牡蠣がはいったお好み焼き。 毎年、B級グルメの祭典「B-1グランプリ」が開催されていますが、2011年の姫路大会では、1位が「ひるぜん焼そば」、2位が「…
トラックバック:0
コメント:6

続きを読むread more

一品料理

男性料理教室「俺のキッチン④」で教えてもらった「秋刀魚の生姜煮」が美味しかったので、家でも作ってみました。 魚をさばくのはちょいと御免なので、スーパーで生秋刀魚の切り身を買ってきました。 これならそのまま煮たらOKです^^ ちょいと焦げ付きそうになりましたが、何とかセーフでしょう。 あと一品、しめじと鶏肉のニンニ…
トラックバック:0
コメント:10

続きを読むread more

酔来丼?

ゆけむりさんが作られた酔来丼が余りにも美味しそうだったので、ワタシも作ってみました^^ 本物の横浜酔来軒の酔来丼は食べたことがないので、ゆけむりさんの記事とけい婆さんの記事を参考にさせていただき、想像で作ってみました。 具材は、中華そばのものとほとんど同じのようですが、問題はタレです。 辛子醤油とゴマ油と言うことだそうです…
トラックバック:0
コメント:12

続きを読むread more

パンを使った昼食メニュー

昼食は、たいてい夕食の残り物をご飯の上にのせるか、ご飯と一緒に炒めて食べています。 しかし、前日の残り物がないときは、パンを食べています。 <サンドイッチ> かみさんが休みの日は、かみさんが食事を作っています。(栄養が偏るといけないので^^;) この日はかみさんが休みでしたが、急にカツサンドが食べたくなったので、私が作ってみ…
トラックバック:0
コメント:14

続きを読むread more

男性料理教室『俺のキッチン④』~男子厨房に入る~

9月19日(土) 男性料理教室『俺のキッチン』の第4回目を受講してきました。 前回3回目の料理教室は、腰痛のために欠席してしまいました。 今回のメニューは、「大阪みなみ新世界風 串カツ」と「生秋刀魚の生姜煮」でした。 <串カツの具> じゃがいもを蒸し器で蒸し、手で皮をむく。 たまねぎ・豚肉(1口カツ用)・茄子を2㎝幅に…
トラックバック:1
コメント:16

続きを読むread more