包丁研ぎ教室

定年までお世話になった職場のBossが定年退職され、今年の4月から市の再雇用で我が町の公民館長として赴任されました。
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Bossから紹介されて、公民館の主催事業「包丁研ぎ教室」に参加してきました。
かみさん曰く、「うちの包丁、切れにくくなっているので、ちょうど良かった♪」というわけで、包丁2本と錆びた花鋏を渡されました^^;
まずは、公民館長(Boss)さんからの講師紹介。
この講師の方、元々は庭師さんだったそうで、長年こちらの公民館で「包丁研ぎ教室」の講師をされています。
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実習の前に講義。
講師さん、ユーモアを交え、楽しく説明してくださいました。
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講師さんによると、「道具の仕事は道具の値段に比例する」のだとか。
要するに「3000円の包丁は3000円分の仕事を、10000円の包丁は10000円の仕事をする」ので、ケチらずにお高めの道具を思い切って購入する方が良いそうです。
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参加者は15名ぐらいだったでしょうか。
女性の方も数人いらっしゃいました。
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さて、いよいよ包丁研ぎの実習。
砥石を木の板に固定して包丁を研ぎます。
となりの女性が研ぐ様子を撮らせていただきました。
研ぎ方は、「早すぎず、遅すぎず」・・・
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この女性、お料理を作るのがお好きなんだそうです。
良く切れる包丁で、美味しいお料理を作ってくださいねぇ♪~

この教室で研いだ包丁と花鋏を持って帰ったのですが、かみさん、「良く切れるようになった」とは言わなかったですね^^;

Bossの記事はこちら→
BossとOZ(小津)の小倉競馬奮戦記
My Boss
某会の歓送迎会の料理
Bossの部屋の花






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この記事へのコメント

2019年08月31日 10:08
包丁砥ぎ よく切れる様になったと思います
奥さんは心から感謝されています、きっと
後はこまめにしてあげてください
私も他人ごとではありません
2019年08月31日 16:31
講師さんの言葉「道具の仕事は道具の値段に比例する」はなるほどと思いました。
どうも私はけちる癖があって、つい安い方を買ってしまいます。
どうりで、いい仕事が出来ないのかと納得しました。
※しかし、今考えてみると・・・どうせ1・2回しか使わないので、という理由もあって安い方を買っているのかなあ?とも思いました。
でも包丁に限っていうと、毎日お世話になっているのに安物が多いか・・・
ところで、奥様から「良く切れるようになった」の一言が聞けなかったのは、非常に残念でしたね。

kunityan
2019年08月31日 18:50
包丁研ぎ教室に通うなんて、奥さん孝行で
点数が上がりますね。

昔は、親父がよく包丁を磨いていましたね。

家庭では当たり前の光景でした。

包丁は料理人の命の様なものなのでしょう。

上の息子は調理師で、とにかく包丁は大切に
しています。

時折包丁が切れないと妻がこぼしているのを
耳にすることがあります。

値段の良いのを買ったらと言うのですが、
度胸が無いようです。

挟む研磨機でごしごし磨いています。
2019年09月02日 12:22
こんにちは♪
包丁とぎのお教室ですか!
良いですね!
私も 習いに行きたいなぁと
常々思っているのですけれど

いつも簡易な包丁とぎでごまかしてます
2019年09月03日 00:27
包丁は自分で研ぎます
ちゃんと教えてもらったわけではないですけどね
研ぐと切れ味が良くなりますね
切れない包丁は疲れますからねぇ(笑)
OZMA
2019年09月03日 16:15
ponies&たかちゃんさん、こんにちは。
かみさんはこの記事を読んでも、「良く切れるようになった」とは言わないですねぇw
やっぱり、研ぎ方がヘタクソだったんでしょうかねぇw
OZMA
2019年09月03日 16:18
わけいさん、
講師さんから教わった「道具の仕事は道具の値段に比例する」ということをかみさんに教えてやると、早速ちょいとお高めの包丁を買ってきたようです。
やっぱり私の研ぎ方はマズかったのでしょうね^^;
OZMA
2019年09月03日 16:22
kunityanさん、こんにちは。
定年退職して私も少しは料理が出来るようになりました。
しかし、包丁の扱い方はまだまだ未熟なので、あんまり切れる包丁だと、私の指を切ってしまいそうで怖いですねw
OZMA
2019年09月03日 16:27
おとめさんはよく料理をされるので、包丁の切れ味の良し悪しはとても重要なのでしょうね。
講師さんによると、道具と同じで砥石も出来るだけ良い物を使ってくださいということでした。
OZMA
2019年09月03日 16:29
とまるさん、こんにちは。
やっぱり研ぐと良く切れるようになるのですね~
私の研ぎ方はイマイチだったのでしょうね。
ワタシ、高所恐怖症だけでなく、先端恐怖症もあるのかも^^;

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