蛸飯

我が街明石の名物といえば「明石蛸」でしょうね。
明石近海はカニやエビなど、たこが好むエサが豊富にあるため、甘くて美味しいたこが育ちます。
また、潮の流れが速いため、そこで揉まれたたこは身が引き締まり、程よい歯ごたえがでるそうです。

またこの地方では、昔から漁師さんの冬の保存食品として、蛸を天日にさらし干しだこを作っています。
潮風に揺れる干しだこは、なかなかユーモラスですw

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最近では干しだこを作る漁師さんも減り、価格が高騰しているようです。
魚の棚商店街で、中くらいの干しだこが4~5千円でした。
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干しだこはこのままではとても固いので、細く削り、お米と一緒に炊くいて蛸飯として食べるのが一般的です。

忘年会で、料理屋の女将さんから「蛸飯の素」をもらったので、我が家でも炊いてみました。
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袋の中にはスライスした干し蛸と調味料が入っていました。
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説明書には3合のお米で炊くように書かれていましたが、我が家は2人なので1合で炊いてみました。
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ちょいと味が濃すぎるかなと思いましたが、いただいてみるとちょうど良かったです。
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浜小町」の女将さん、ありがと~

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この記事へのコメント

2018年02月19日 10:46
たこが凧みたいになってますね
それに高いんですね

凧飯のもとをいただいて良かったですね
なかなか作る機会ってない気がします
1合で作ったんですね(笑)
kunityan
2018年02月19日 14:08
明石のタコは有名ですね。

強い潮流に揉まれるからだと
宣伝されていますね。

風物詩とも言えれる蛸の天日
干し、いかにも美味しそうです。

出汁のきいた蛸飯の美味しさ
よだれが出そうです。

北海道でも稀に目にするjことが
あります。
2018年02月20日 08:55
瀬戸内のタコは おいしいですよねぇ
明石のタコはまだ本場で頂いたことが
ありませんけど 

干しタコも経験ないかなぁ…

タコ飯 おいしいので大好きです♪
うちで作るのは タコが固くなりそうで
作ったことが無いのですが キットだと
上手にできて良いですよね!
OZMA
2018年02月26日 06:57
とまるさん、おはようございます。
かみさんが言うには、お米は1合ではなくて実際は2合で炊いたようです。
作った私が忘れてしまっていましたw
OZMA
2018年02月26日 06:59
kunityanさん、おはようございます。
北海道も蛸の天日干しを作るのですね。
北海道はミズダコが有名ですもんね。
OZMA
2018年02月26日 07:10
おとめさん、
野外活動センターに勤めていた時、主催事業で「干しだこと蛸飯作り」を実施したことがあります。
漁協の漁師さんに生きている蛸から干しだこの作り方を教えていただき、参加者に一人一匹ずつ持って帰ってもらいました。
また、夕食には飯盒で蛸飯を炊いて食べました。
なかなか盛況でしたよ^^
2018年03月17日 12:26
明石の蛸めし、一度食べてみたいですね。
駅弁で蛸めしは食べたことがあるのですが、作っていた会社が三原や姫路のもので、明石の蛸めしに当たったことがありません。
今度明石でおりて、じっくりと探してみたいと思います。
OZMA
2018年03月17日 21:18
家ニスタさん、こんばんは。
私の行ったお店は、山電明石から特急で一駅の東二見駅下車、徒歩200mほどの「浜子町」なのですが、ちょいと分かりにくいかもしれません。
家ニスタさんだったら、明石の魚の棚商店街で干しだこを購入されて、ご自分で作られてもおいしいものが出来るかもしれませんね。

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